Le maître d’hôtel, relais indispensable du traiteur organisateur de réception
Le 1er maître d’hôtel est l’équivalent du directeur du personnel ou des ressources humaines dans une société. C’est lui qui prend le relais quand la logistique d’un évènement est lancée, parallèlement à la cuisine. Il sélectionne le personnel de service, établit les responsabilités et les plannings, et supervise la facturation des heures effectuées.Il est le premier sur place afin de valider les différentes phases de livraison, accueillir le personnel, et est l’interlocuteur direct du client. Meneur d’hommes et coordinateur, véritable interface entre la salle, le personnel et le client, il résout efficacement et discrètement les problèmes éventuels. L’expression « une main de fer dans un gant de velours » est particulièrement adaptée à cette fonction.Le coût ramené au nombre d’invités permet à l’hôte de se libérer à moindres frais, pour profiter de ses convives !
Les qualités requises pour un maître d’hôtel chez Gastronomia
Que ce soit pour un buffet froid, un service à table, un apéritif dînatoire ou un petit déjeuner professionnel, Gastronomia Traiteur propose les services de ses maîtres d’hôtel : tenue irréprochable, efficacité, patience et courtoisie sont les valeurs que nous mettons en avant, et qui sont partagées par tous.
On ne s’improvise pas maître d’hôtel, c’est un métier physique et exigeant avec des horaires souvent difficiles. Il n’est pas rare de finir à 3 h du matin pour attaquer un petit déjeuner à 7 h, tout en gardant sourire et amabilité…
Rien ne fait plus plaisir à un maître d’hôtel qu’un client le félicitant pour son professionnalisme, car c’est avant tout un métier de relations humaines.
Chez Gastronomia Traiteur, nous avons compris le rôle essentiel du service, c’est la raison pour laquelle nous travaillons avec la même équipe de maîtres d’hôtel depuis plus de 15 ans.
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